【泉水小鎮】 活力青春小豆苗

六, 2010/01/30 - 04:25 — yuming


有機食品在法國是個熱門話題,我們身邊認識的朋友不乏身體力行之士,無形中我們每月的飲食預算也有微幅成長的趨勢,這筆帳等有空再來慢慢算,今天要介紹的是現在很流行的芽菜自己孵。

許 多蔬菜種子(蘿蔔、芹菜、包心菜等等)、豆類(綠豆、紅豆、豌豆、鷹嘴豆等等)、穀物(各種麥類、米、小米、玉米等等),還有芝麻、向日葵子都可以拿來孵 豆芽,可食用豆芽種類之多,族繁不及備載。經濟方便、有機環保,剛發出來的小豆苗富含各種維他命礦物質,營養價值高。訪間可以找到芽菜食譜,電視節目也有 專訪介紹。我第一次吃到自孵豆苗沙拉是在芭芭拉家,她教我先把有機商店買來混好的種子泡一晚水後,瀝乾水裝到塑膠袋裡,然後將袋口簡單收緊。透明塑膠袋不 乏光源,又能保濕、種子過幾天發芽就可以生吃了。這大概是她自己發明不需要每天換水的懶人法。

我試過一次後覺得一來種子黏在塑膠袋上的樣 子不美觀,塑膠袋不方便重複使用(因為不好清洗)。所以還是找了個塑膠容器種,到有機店買了苜蓿籽混櫻桃蘿蔔籽的基本款,這裡有機商店裡拿來種芽菜的選擇 不少,通常盒子上會特別註明grains à germer(可發芽用)。只要
1. 泡水隔夜
2.每日早晚換兩次水,把水瀝乾(避免發霉)
3.放在有光線但是不要直射太陽的地方,加個透明蓋子或包塊布保溼,但仍讓空氣流通別封死
4.五六天後,等芽長約3-5公分,長出小巧的綠葉就可以收成了!

發好的健康小豆芽可以搭配各式沙拉,沙拉口感不變,視覺美觀多了,擺盤起來很引人食慾的樣子,而且會多一股豆子香,我跟琦爸都很喜歡;或是跟火腿夾在好吃的棍棒麵包裡,塗上奶油抹上芥末口味的美乃滋,絕配!

另外從去年夏天起,我也開始孵小吃快炒裡不可缺的豆芽菜。網路上有不少方法可以參考(例如水壺孵豆牙法,真是有創意又聰明的點子,可惜我這裡沒有小時候家裡用的燒水壺廢物利用),我用家裡多出來的IKEA湯鍋種。也是
1. 有機店買的中國進口綠豆泡水隔夜
2. 每日早晚換兩次水,把水瀝乾
3. 蓋子蓋起不可以接觸光源,否則葉子會變綠,芽菜會變苦
4. 發芽換水時習慣洗掉一些脫落的綠豆皮,鍋子悶久了比較不會有怪味。但多數豆皮都是最後收成再一次洗淨。
5.夏天約四天,冬天約六天後,豆苗長得就像我們所熟悉的樣子,只是比市場賣的略短、略細,就可以收成了!

夏天豆芽長得快,較細長;冬天 慢,較粗短。一次孵一鍋,可以炒兩盤。雖然豆芽到亞洲商店就可以便宜買到,但自己種成本更低,份量剛好。自從秋天我們陽台種的香料陸續掛點後,室內栽種的 青春小豆苗收成穩定,看起來就活力十足的快來吃我樣,不怕生病或牙蟲侵擾,不麻煩又成就感十足!
 

雖然長得沒買來的壯碩,但確保生產過程有機又衛生
 

回應

Nike release is a new type of

Nike release is a new type of air jordan heels paint for their favorite shoe brand, Men Air Max 24-7. The "new orchid" has a white black colorway coach factory outlet new Orchid and spring summer ready. The new colorway reflecting the perfect coach factory online store weather for the coming season. The shoe with mesh door to lebron 10 for sale the sunny exposure, and the warm summer breeze. The smooth leather and white mesh underlay coach bags outlet come together in harmony on this iconic silhouette that offers 90 Air Max purists.You get ready for cheap coach purses some summer-kicks and grab a couple today at primitive. No wonder that coach handbags new 2012 Jordan Shoes Air Max 2012 is big and work actively to participate in basketball. Until now, Nike Air Max sneakers cheap air max, a sequence of like the Nike Air Max 2012, and so on.

不需要鋪東西

我沒有鋪東西,如果會臭臭的可能是水過多,或是太乾了芽菜萎了。芽菜剛發芽看起來像亂長,過幾天就會自己根朝下葉朝上挺起來。收成後根會有一點錯節,像塊小草皮,用手簡單抓鬆拌在沙拉裡就好,不需要再水洗。至於豆芽菜,收成後清水沖洗一下去皮,交錯的根自然就會鬆了^^

不過法國乾冷,早晚換兩次水就夠。台灣較濕熱,可能需要多換幾次水吧!

下面妳有舖東西嗎

請問下面你有舖東西嗎? 我上次種就覺得可能水沒弄乾 There was a smell. And also the root sticked on the kitchen tissue i put. Could you please share your information about this.
Thanks.

發表新回應

這個欄位的內容會保密,不會公開顯示。
  • 自動將網址與電子郵件位址轉變為連結。
  • 可使用的 HTML 標籤:<a> <p> <span> <div> <h1> <h2> <h3> <h4> <h5> <h6> <img> <map> <area> <hr> <br> <br /> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <table> <tr> <td> <em> <b> <u> <i> <strong> <font> <del> <ins> <sub> <sup> <quote> <blockquote> <pre> <address> <code> <cite> <embed> <object> <strike> <caption>
  • 自動斷行和分段。

更多關於格式選項的資訊

CAPTCHA
這個問題是為了確認你不是機器人來到本站寫垃圾留言
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.